В деревне у бабушки

Николай МАКАРОВ

КАРТОШКА

Мама покупает картошку в магазине, дедушка достаёт картошку из погреба. Погреб – яма такая с крышей и дверью. Бабушка в нём хранит всякую еду зимой. Про погреб расскажу осенью.
Сегодня дедушка достал из погреба картошку, чтобы её сажать. У дедушки и бабушки огород маленький. Дедушка лопатой копает ямки. Бабушка бросает в эти ямки картошку. Потом дедушка засыпает ямку землёй и копает другую. Я помогаю бабушке. В одну ямку картошку бросает она, в другую бросаю я. Осенью буду помогать дедушке и бабушке собирать картошку. Убирать урожай.

ЕЩЁ РАЗ ПРО КАРТОШКУ

У нашего соседа, дяди Пети, огород большой. Дядя Петя со своей семьёй сажает картошку в длинную-длинную ямку во весь огород. «Борозда» называется. Её лошадь сохой делает. Соха – такой плуг, который крепится к лошади. Лошадь тянет эту соху, за сохой остаётся борозда. Вся семья дяди Пети бросает в эту борозду картошку. По очереди бросают. Когда лошадь возвращается обратно, соха роет другую борозду. И сразу зарывает старую. Так соседи и сажают свою картошку.
На огромных полях картошку сажает трактор. Сам пашет. И сам сажает. За трактор цепляют специальную сажалку. Эта сажалка и сажает картошку. Уф, устала и сажать, и рассказывать про картошку.

СЕЯЛКИ И САЖАЛКИ

Картошку сажают и на огороде, и на колхозном поле. А зерно, которым я с бабушкой кормлю кур, сеют. На нашем огороде бабушка зерно не сеет. На больших полях за трактор цепляют прицепы – «сеялки» называются. Они и сеют зерно. Сеют пшеницу: для белого хлеба и манной каши. Сеют рожь: для кваса и ржаного хлеба. Хотела хлеб назвать «чёрным». Но дедушка сказал, что правильно хлеб надо называть «ржаной». Ещё сеют овёс, чтобы лошадок кормить. И сеют ячмень, которым можно кормить разных домашних животных и птиц.
Вот сколько всего можно сажать из сеялок. Я хотела сказать, сеять из сеялок.

ЧТОБЫ МЕНЬШЕ БОЛЕТЬ

Чтобы не простужаться и меньше болеть, дедушка меня обтирает холодным полотенцем. Полотенце он окунает в родник, который находится за огородом в овраге. Там вода холодная-холодная. Я даже пить её сразу не могу. Дедушка приносит воду в дом. В доме вода нагреется – тогда я и пью её. Вначале я каприз­ничала. Не хотела, чтобы дедушка меня холодным полотенцем обтирал. Потом привыкла. И теперь каждый день дедушка меня обтирает холодным полотенцем. Утром и вечером. Ещё дедушка говорит, что к концу лета я буду холодный душ принимать. Закаляться буду.

НОВАЯ ПРОЦЕДУРА

Дедушка приучил меня и нос полоскать. Вначале я так боялась, так боялась… Но бабушка и сам дедушка каждое утро промывают себе нос. Потом только чистят зубы. И меня при­учили. Чтобы меньше болеть, когда гриппом все болеют.
Бабушка насыпает в стакан воды соль. Всего-навсего половину чайной ложки. Потом она размешивает эту соль. И наливает из стакана в руку. В ладонь, как в маленькую чашечку. Носом из ладони солёную воду втягивают в себя. Эта солёная вода в горле соберёт всех микробов и выльется через рот. Ничуточки даже не страшно и не больно. Немножечко только солёненько во рту. Зато простужаться не буду. И болеть гриппом не буду. Бабушка с дедушкой никогда не болеют. И папа с мамой тоже не болеют.

КОЗЫ

Рядом с домом стоит сарай. В сарае живут куры, козы и маленькие козлята. Одну козу зовут Катя. У неё очень большие рога. Я её чуть-чуть боюсь. Она родила недавно двух козликов и двух козочек. Целых четыре ребёнка. Какая Катя молодец. И молока она даёт много. Бабушка говорит, что больше пяти литров. Вторую козу зовут Маня. У неё нет рогов. И она не бодается. Я ей даю сухарики. У неё такие мягкие губы. Когда она берёт сухарики из моих рук, то своими губами щекочет мои ладошки. И совсем не кусается. Бабушка говорит, что козы имеют только нижние зубы, а сверху у них какая-то костяная пластинка вместо зубов. Это для того, чтобы удобнее было щипать травку, а зимой кушать сено. У Мани ещё нет козлят. Она скоро тоже родит. Ой, не родит – неправильно я сказала. Бабушка говорит, что и козы, и овечки, и кролики, и кошки, когда появляются у них дети, то все они котятся. Значит, и наша Маня скоро окотится. А сколько будет у неё козлят, мы скоро узнаем. Денёчка через три-четыре.

КОЗЛЯТА

Маня окотилась двумя козлятами, и оба оказались козочками. Всего у нас стало четыре маленькие козочки и два козлёнка. Вначале малышей держали в доме. В моём детском манеже. Но они к вечеру стали из него выпрыгивать. И дедушка – я ему помогала – отнёс маленьких козочек в сарай. Посадил их в специальную большую клетку. Рядом в другой клетке жили Катины козлята. Кормили козлят, как настоящих детей, из бутылок с сосками. Бабушка надоит молока, теперь от двух коз, разольёт по бутылкам, и мы с ней идём кормить козлят. Козлята наперегонки спешат к бутылкам с молоком, думают, что это их мама-коза кормит. Мешают друг другу, толкаются, а возьмут соску в рот и быстро-быстро сосут молоко. Как будто наперегонки, как будто у них кто-то отнимет бутылки с молоком.
Молоком бабушка кормит козлят, пока они маленькие. Потом в молоко бабушка добавляет жидкую манную кашу. Дедушка в это время на лугу для козлят сделал специальный загон. Отгородил железной сеткой кусочек луга, поставил в одном углу небольшую крышу, и мы стали туда выпускать всех козлят. Они и травку к этому времени стали щипать. И крошки хлеба кушать. И соль специальную стали лизать. Большой такой кусок соли – «лизунец» называется. Все домашние животные этот лизунец любят. И наши козлята – тоже.
К осени козлята выросли, и дедушка стал их выводить и привязывать к столбикам, как больших коз. Чтобы не убежали в лес.

ПАРНОЕ МОЛОКО

Дома, в городе, я пила кипячёное молоко. Мама покупала молоко в магазине в бумажных пакетах. Приносила домой. Открывала пакет и выливала молоко в кастрюлю. Затем кипятила молоко на газовой плите. Молоко остывало, и я его пила.
В деревне я так бабушке и сказала, что пью только кипячёное молоко. Бабушка улыбнулась:
– Хорошо, но вначале попробуй парное молоко.
– Это которое кипятится на пару?
Бабушка рассмеялась:
– Вечером узнаешь.
Наступил вечер. Дедушка привёл коз с луга, где они паслись на травке. Завёл их в загон. Чтобы козы не разбежались и не поели растения на огороде и в саду. Загон – эта такая ограждённая площадка.
Бабушка выводит одну козу – Катя всегда идёт первая, – даёт ей в чашке еду. Вкусненькое для козы: сухарики, морковку, свёклу, яблоки, другое что-нибудь. Пока Катя ест, бабушка садится на маленькую скамеечку рядом с ней. Моет козе тёплой водой вымя. Вытирает. Смазывает вымя специальным маслом. Как же оно называется, это масло? Вспомнила – оливковое. Смазывает и начинает доить в ведёрко.
Из ведёрка бабушка переливает молоко в пузатенькие глиняные горшочки. «Махотки» называются. На горлышко махотки бабушка привязывает марлю. И через марлю льёт молоко. Марля привязана для того, чтобы соринки не попадали в махотку. Но я ни разу не видела на марле никаких соринок. Так чисто бабушка доит коз.
Вот из этой махотки сразу после дойки коз бабушка и наливает мне целый бокал молока. Молоко в бокале тёплое-тёплое, вкусное-пре­вкусное, душистое-предушистое.
– Это – парное молоко. Самое целебное и самое полезное молоко, – сказала мне бабушка. – Теперь каждое утро и каждый вечер будешь пить такое молоко.
Я и пила всё лето. Утром и вечером – бабушка два раза в день доила наших коз.

ЗАПАХ МОЛОКА

К нашим соседям из Москвы приехали гости. И попросили у бабушки для своего мальчика Шурика козьего молока. Бабушка дала стакан молока маме Шурика попробовать. А мама Шурика говорит, что молоко плохо пахнет.
– Наше молоко не может плохо пахнуть, – отвечает ей бабушка. – Наши козы чистые, и сарай, где живут козы, тоже чистый. Перед каждой дойкой вымя у коз промывается тёплой водой и смазывается оливковым маслом. Запах у козьего молока не плохой, а своеобразный. Конечно, он отличается от запаха коровьего молока. Магазинное же молоко вообще без запаха, из порошка сделанное. У некоторых хозяек и коровье молоко плохо пахнет – когда за коровами плохо ухаживают.
Шурик слушал, слушал мою бабушку, протянул руку, взял стакан молока и выпил до дна.
– Ещё хочу! – Немного подумал и сказал: – Спасибо!

ПОГРЕБ

В деревне у дедушки и бабушки есть погреб. Такая большая яма, которая накрыта досками и засыпана землёй. Сверху погреба стоит небольшой сарай. В крыше погреба проделаны две дырки. В эти дырки вставлены трубы для вентиляции.
В погребе хранятся разные овощи и картошка. Картошку дедушка раскладывает по большим ящикам. В ящиках, только других, хранятся яблоки. Морковку, свёклу (и для коз, и для нашей еды), репу и редьку дедушка засыпает мокрым речным песком. Ещё в погребе стоят деревянные бочки, кадушками называются. В одной кадушке бабушка солит огурцы. В другой кадушке солит помидоры. В третьей кадушке квасит капусту. В четвёртой – замачивает антоновские яблоки. Грибы рыжики и чернушки бабушка солит в разных больших эмалированных кастрюлях. Сверху всех солений в кадушках и кастрюлях бабушка кладёт марлю, на марлю кладёт деревянный круг, сверху круга – тяжёлый камень. Камень – под названием «гнёт» – нужен для того, чтобы овощи и грибы находились всё время в рассоле и не пропали.
В погребе стоит большой металлический стеллаж. На стеллаже стоят банки. Банки с другими солёными огурцами и другими солёными помидорами и банки разных размеров с вареньем и компотом. Банки с кабачковой и баклажанной икрой. Банки с маринованными грибами – маслятами, белыми и лисичками.
Всё это хранится до следующего лета и не портится. Потому что в погребе прохладно, когда на улице и жарко, и холодно.
В сарайчике над погребом дедушка развешивает веники. Веники для бани и веники для коз. Бабушка в этом сарайчике хранит разные целебные растения, которыми лечит круглый год всех, кто к ней обращается.

РУССКАЯ ПЕЧЬ

В доме в деревне стоит большая печка. Занимает почти половину комнаты. Называется «русская печка». Эта печка похожа на печку, на которой в сказке про «щучье веление» разъезжал Емеля.
Бабушка печку топит дровами, сухими сосновыми шишками и иголками, соломой. Дрова для печки дедушка с папой готовят ещё летом. Вначале наберут сухих деревьев в лесу, приве­зут домой и пилой с двумя ручками пилят эти брёвна на чурбачки. Потом топором разрубают чурбачки на поленья. Получаются дрова, и этими дровами топят и русскую печку, и баню. Дрова лучше всего получаются из сухих дубов, сосны, берёзы.
В русской печке бабушка печёт вкусный ржаной хлеб, в чугунных горшках варит кашу и щи. В печку эти горшки чугунные (бабушка их называет «чугунки») ставит рогатой палкой – рогачом. Рогач – это как вилы. Только с двумя рожками.
В русской печке еда получается вкуснее, чем на газовой плите. И тепло в доме от печки стоит какое-то другое, чем в нашей квартире от батарей. Зимой Мурзик только и лежит на этой печке. И я с бабушкой днём отдыхаю на этой тёплой печке.

РАССАДА

Ещё зимой бабушка в ящики с землёй сажает разные семена. Вначале сажает семена перца, затем семена баклажанов, помидоров, огурцов. Последними сажает семена тыквы, кабачков, капусты. Как только прорастут маленькие росточки, бабушка поливает их тёплой водой с удобрениями и золой. Ящики с рассадой у бабушки стоят на подоконниках, где много солнца.
К весне рассада вырастает большая, и дедушка выносит все ящики в парник. В парнике ящики с рассадой дедушка ставит в один ряд и над ящиками из проволоки делает дуги. На дуги на ночь и когда холодно бабушка кладёт большую плёнку. Чтобы рассада не замёрзла.
Потом, когда становится совсем тепло, бабушка пересаживает из ящиков рассаду в землю. В один парник она сажает огурцы, в другой парник сажает помидоры, в третий – баклажаны и перец. В землю, без парников, бабушка сажает кабачки, тыкву, капусту и отдельно специальный горький перец.
Огурцы у бабушки в парнике созревают очень рано. И если за Мурзиком не уследить, то он первым съедает огурцы прямо на стебле. Он их очень сильно любит.

ШАМПИНЬОНЫ

В этом году на грядках, где растут баклажаны и перец, появились какие-то белые комочки. Я так бабушке и сказала:
– Смотри, бабушка, какие-то камешки белые из земли вылезли.
Бабушка посмотрела и тоже удивилась:
– Это не камешки. Это шампиньоны растут. Наверное, когда твоя мама зимой привозила шампиньоны, то она воду после мытья грибов вылила на навозную кучу. В этой воде оказались семена шампиньонов – «споры» называются. Дедушка с этими спорами и вносил навоз на грядки. Поэтому в парнике и выросли грибы.
Мы эти шампиньоны ели всё лето. Бабушка аккуратно срезала грибы острым ножом почти каждый день. Так быстро они росли. Интересно, вырастут шампиньоны на следующий год? Надо будет маму попросить, чтобы на Новый год, когда мы поедем к дедушке и бабушке, она купила шампиньонов.

ПАРНИКИ

В деревне у бабушки и дедушки на огороде стоят три парника. У парников стены все стеклянные и даже двери стеклянные. Дедушка сам парники делал. А крышу у парников дедушка с папой каждую весну накрывают плёнкой. В марте накрывают, когда ещё снег не растаял. Под плёнкой на солнышке снег тает быстрее, чем на улице. И земля быстрее прогревается. Когда земля совсем высохнет, дедушка копает вначале землю в парниках, а потом на всём огороде. Прежде чем копать, дедушка на все грядки носит навоз. Чтобы урожай вырос большой-пребольшой. Навоз – это удобрение, которое получается от кур и наших коз. В магазине дедушка никогда никакие удобрения не покупает.
Бабушка в парниках каждый год сажает разную рассаду. Вначале в один парник сажает огурцы, на следующий год в этот парник сажает помидоры, на третий год – баклажаны и перец. И так каждый год она меняет в парниках растения. Поэтому и урожай каждый год получается в разных парниках большой и вкусный.

ТРАВЯНЫЕ УДОБРЕНИЯ

Вместе с полезными растениями на огороде и в саду растёт много сорняков. Бабушка эти сорняки рвёт каждый день, а они всё растут и растут. Часть сорняков бабушка отдаёт козам и курам. Другую часть она кладёт в большие железные бочки и заливает их водой. Через неделю, как говорит бабушка, в бочках получается очень и очень хорошее удобрение. Экол… Экологически чистое. Не сразу и выговоришь-то. Правда, удобрения получаются с каким-то вонючим запахом. Но запах прошёл – и нет его, а растения от такого удобрения растут ещё быстрее и вкуснее.
Вот какое удобрение придумала бабушка.

ГРЯДКИ

Грядки на огороде дедушка делает ещё осенью. Под зиму. Копает землю, приносит навоз, речной песок, посыпает золой и извёсткой. Потом снова копает и ровняет грядки граблями. Грядки получаются красивые, ровные, одно загляденье, как скажет бабушка.
На две большие грядки бабушка под зиму сажает чеснок. На одну грядку, тоже большую, под зиму бабушка сажает лук.
На другие грядки бабушка сажает весной. Морковку сажает, свёклу сажает, горох сажает. Что ещё? Петрушку сажает, сельдерей сажает, лук сажает. Другой лук – не какой сажала осенью. Салат сажает. Что ещё-то? Забыла совсем. Сейчас вспомню. Ага – на новые грядки бабушка пересаживает кустики клубники и земляники. Нет, нет, вспомнила ещё раз: бабушка молодые кустики клубники и земляники пересаживает осенью. А весной она ещё сажает разную пахучую траву.
Чуть не забыла: бабушка всё лето сажает редиску, целых пять раз сажает на разные грядки. Поэтому мы едим редиску всё лето. И редьку бабушка сажает, и репу, и свёклу для коз сажает. Для еды свёкла вырастает красная, а для коз вырастает большая-пребольшая. На всю зиму козам хватает.
Вот сколько дедушка делает грядок. Под каждое растение. А укроп у нас растёт по всему огороду. Его бабушка не сажает. У него семена сами падают на землю, когда он созревает. И хрен бабушка тоже не сажает. Он растёт тоже по всему огороду. Когда укроп и хрен нужен, мы с бабушкой идём на огород и рвём, сколько нам нужно.

ДОРОЖНЫЙ ЗНАК

Дорога в деревню к бабушке и дедушке проходит через лес. В лесу живёт много разных зверей. И эти звери часто выходят на дорогу. Поэтому в лесу на дороге стоят дорожные знаки, на которых нарисован олень. Они предупреждают водителей, чтобы они здесь ехали медленнее и внимательнее. И не задавили случайных диких животных.
Однажды летом к нам в деревню при­ехал мой двоюродный брат Тёмка. Из Москвы приехал. Ему всего три годика. Ему в деревне всё интересно. Он ни разу не был у дедушки и бабушки. Ни разу не видел живых домашних животных. И когда он первый раз увидел рогатую козу Катю, я у него спросила:
– Тёма, как называется это животное?
Тёмка посмотрел на козу, вспомнил дорожный знак в лесу, о котором ему рассказывал его папа, и уверенно так говорит:
– Это – олень!